更新時(shí)間：2022-06-24 21:26:24作者：admin2
大家好，非常高興能在這里為大家解答，剛好最近我也在看一本書《食物與健康：科學(xué)證據(jù)共識(shí)》。剛好里面講到水果與2型糖尿病的關(guān)系，在這里與大家分享。
這本書最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡胤皆谟冢窃谑占舜罅繃?guó)內(nèi)外的科學(xué)研究文獻(xiàn)基礎(chǔ)上，食物與健康關(guān)系的研究和循證參照世界衛(wèi)生組織指南制定手冊(cè)證據(jù)評(píng)價(jià)要求和等級(jí)評(píng)價(jià)，及結(jié)論推薦方法，在科學(xué)循證和營(yíng)養(yǎng)學(xué)及流行病學(xué)專家進(jìn)行討論，提出了我國(guó)食物與健康證據(jù)評(píng)價(jià)方法和結(jié)論推薦意見。
感謝大家閱讀完我拍攝下的內(nèi)容，相信有些朋友看明白了，有些人不明就里，這里我可以跟大家解釋下。
這里提到有六項(xiàng)研究。
第一項(xiàng)研究，系統(tǒng)綜合了美國(guó)護(hù)士隊(duì)列以及健康專業(yè)人士隊(duì)列的187382人研究，評(píng)論隨訪18.5年后的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)水果攝入能降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。每天攝入水果的人，發(fā)病率更低，對(duì)不同水果種類的分析發(fā)現(xiàn)，增加藍(lán)莓，葡萄和蘋果的攝入量可顯著降低2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
第二項(xiàng)研究，是針對(duì)403259例對(duì)象，其中27940例糖尿病患者，膳食頻率問卷，與水果最低攝入量相比，最高攝入量人群發(fā)生糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)顯著降低。
第三項(xiàng)研究，膳食頻率問卷，針對(duì)191686例加糖果汁研究，和137663例純果汁進(jìn)行研究，水果和100%純果汁攝入與2型糖尿病無關(guān)。
第四項(xiàng)研究，針對(duì)978例40-60歲日本人群，前瞻性隊(duì)列研究，8年隨訪后，發(fā)現(xiàn)，水果攝入越多，視網(wǎng)膜病發(fā)生率均顯著下降。
第五項(xiàng)研究，16154例對(duì)照人群，12403例2型糖尿病患者，通過攝入不同分量的水果，每天，經(jīng)過平均11.7年的隨訪后，發(fā)現(xiàn)，水果攝入在103.7-316.9g/d甚至更多的人，患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低。
第六項(xiàng)研究，針對(duì)223522例人，系統(tǒng)評(píng)價(jià)的方法，水果與蔬菜一起，或者水果單獨(dú)與2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)之間未見顯著關(guān)聯(lián)。
綜上，研究結(jié)果顯示，水果攝入與2型糖尿病無明顯關(guān)鍵，推薦等級(jí)為c級(jí)，也就是說，水果降低2型糖尿病發(fā)病率可信度為C級(jí)，存在大量個(gè)體差異的因素，要區(qū)別對(duì)待，不能一概而論。
如果我回答2型糖尿病什么水果都能吃會(huì)不會(huì)挨罵? 但事實(shí)就是這樣的！糖尿病是由遺傳及不良生活方式引起的代謝性疾病，在飲食上的確有些禁忌，但很多人關(guān)于糖尿病飲食是有誤區(qū)的，不能吃水果就是其中之一。實(shí)際上，糖尿病患者飲食宜多不宜少（種類），關(guān)于吃水果方面有以下三個(gè)要點(diǎn)：1. 選擇水果的種類糖尿病患者可以吃哪些水果主要取決于水果本身的GI值，簡(jiǎn)單的說就是這種水果被我們吃進(jìn)肚之后血糖升高的速度和能力，GI越高升血糖越快。那我們當(dāng)然要選擇GI低的水果比較好，55＜GI＜70為判定標(biāo)準(zhǔn)，55以下最好，70以上最不安全，具體數(shù)值看圖說話。如此，我們就知道蘋果，梨，櫻桃，李子，柚子，杏，更適合糖尿病患者吃;相對(duì)而言，西瓜，榴蓮，大棗，芒果，菠蘿，荔枝這些就不太適合糖尿病患者吃。
2.吃水果的量即使不適合，也不是說一口不能吃。在生活中，糖尿病患者還有另外一個(gè)誤區(qū)，就是要么一口不碰，要么無所顧忌。無論是哪種水果，含糖量都很高，不適合大量吃，攝入量要少于正常人的200～350g，糖尿病患者每天水果的攝入量應(yīng)該保持在200g以內(nèi)，100～200g為適宜。香蕉，菠蘿，獼猴桃只少吃一點(diǎn)，就會(huì)引起血糖波動(dòng)，所以如果吃，一次要少于50g，嘗嘗就算了！西瓜雖然GI值很高，但卻因?yàn)楹看螅瑢?duì)血糖的影響（GL）沒有香蕉高，一次可以吃一小塊。
3. 吃水果的時(shí)間兩餐之間最為加餐最合適，如果在餐前吃就要控制吃飯的主食量，餐后顯然是不適合的。所以吃水果的時(shí)間對(duì)于控制血糖十分關(guān)鍵。4. 糖尿病患者的血糖水平對(duì)于吃水果，還有一點(diǎn)就是看患者是在糖尿病的哪個(gè)階段，若血糖比較平穩(wěn)，在院外干預(yù)期，這樣吃水果的選擇余地都大一些，若是血糖爆表，醫(yī)院治療，那就要謹(jǐn)慎再謹(jǐn)慎了，一定嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)在兩餐間，吃少量的，低GI水果！
作者：左曉晶，醫(yī)學(xué)學(xué)士，國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，心理咨詢師，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，遼寧營(yíng)養(yǎng)師事務(wù)所首席營(yíng)養(yǎng)師。