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有機(jī)分子中的某些原子或原子團(tuán)被其他原子或原子團(tuán)取代的反應(yīng)稱為取代反應(yīng)。

根據(jù)取代反應(yīng)中反應(yīng)物的不同和產(chǎn)物的特點(diǎn)，中學(xué)課本上經(jīng)常有這樣的形式。

(1)鹵化反應(yīng)，有機(jī)分子中某些原子或原子團(tuán)被鹵素原子取代的反應(yīng)。 例如：

甲烷+氯氣

CH3Cl＋HCl

注：甲苯和溴發(fā)生鹵化反應(yīng)時(shí)，反應(yīng)條件的不同決定是烴基被取代（光照）還是苯環(huán)被取代（以鐵為催化劑）。

(2)硝化反應(yīng)，有機(jī)分子中某些原子或原子團(tuán)被-NO2取代的反應(yīng)。 一般情況下，苯環(huán)上的原子被-NO2取代。 例如：

(3)磺化反應(yīng)，有機(jī)分子中某些原子或原子團(tuán)被-SO3H取代的反應(yīng)。 一般苯環(huán)上的原子被-SO3H取代（注意磺酸基的寫(xiě)法，硫原子和碳原子是同相連接的）。 例如：

(4)成醚反應(yīng)，醇分子間脫水生成醚。 例如：

(5)酯化反應(yīng)。 醇、羧酸和無(wú)機(jī)含氧酸可按“酸失去羥基、醇失去氫”的原理發(fā)生酯化反應(yīng)。 例如：

另外，根據(jù)上述概念，有機(jī)物的水解反應(yīng)也應(yīng)該是取代反應(yīng)。 然而，由于發(fā)生水解的有機(jī)物種類較多，且特性各異，因此在描述這些反應(yīng)時(shí)，往往將其排除而單獨(dú)列出水解反應(yīng)。

2、加成反應(yīng)

有機(jī)分子中雙鍵、三鍵或醛基兩端的碳原子或氧原子直接與其他原子或原子團(tuán)化合生成新化合物的反應(yīng)稱為加成反應(yīng)。

(1) H2的獎(jiǎng)金，例如：

(2)用H2O加成，例如：

(3)鹵族元素加成，例如：

(4)與鹵化氫加成，例如：

3、聚合反應(yīng)

(1)加成聚合反應(yīng)，如：

(2)縮聚反應(yīng)：醇之間通過(guò)羥基脫水、醇與羧酸之間的酯化反應(yīng)、酚羥基與醛、氨基酸的羧基與氨基等在一定條件下都可以通過(guò)縮聚反應(yīng)形成高分子化合物。 例如：

4. 消除反應(yīng)

有機(jī)物在一定條件下從分子中脫去小分子（如H2O、HBr等）生成不飽和（含有雙鍵或三鍵）化合物的反應(yīng)稱為消除反應(yīng)。

(1)鹵代烴消除反應(yīng)，例如：

(2)醇的消去反應(yīng)，例如：

注：如果與-X或-OH相連的碳原子的鄰位碳原子上沒(méi)有氫原子，則鹵代烴與醇一般不會(huì)發(fā)生消除反應(yīng)。 在溴苯、苯酚等結(jié)構(gòu)中，即使與-X和-OH相連的碳原子的鄰位碳原子上有氫原子，由于苯環(huán)高度穩(wěn)定的特殊結(jié)構(gòu)，一般也不會(huì)發(fā)生消除反應(yīng)。

5、氧化反應(yīng)。 有機(jī)物發(fā)生反應(yīng)時(shí)，失去氫或獲得氧，發(fā)生氧化反應(yīng)。 以下常見(jiàn)類型是：

(1)有機(jī)物的燃燒，例如：CxHyOz＋(4x+y-2z)/4 O2→xCO2 +y/2H2O

(2)催化氧化，如：

(3)被強(qiáng)氧化劑氧化。 乙烯、乙炔、苯的同系物能與酸性高錳酸鉀溶液反應(yīng)。 能被弱氧化劑氧化的物質(zhì)如醛、醇、酚、草酸、葡萄糖等也能被氧化。 與酸性高錳酸鉀溶液發(fā)生反應(yīng)。

(4)弱氧化劑氧化，如：CH3CHO+2Cu(OH)

CH3COOH＋Cu2O↓＋2H2O

6.還原反應(yīng)

有機(jī)物發(fā)生反應(yīng)時(shí)，得到氫或失去氧，發(fā)生還原反應(yīng)。 例如：

注：有機(jī)化學(xué)中的“氧化反應(yīng)”和“還原反應(yīng)”不能稱為“氧化還原反應(yīng)”。 雖然它們確實(shí)是氧化還原反應(yīng)并且也存在化合價(jià)變化，但當(dāng)我們描述反應(yīng)類型時(shí)乙烯加聚反應(yīng)，我們主要關(guān)注有機(jī)物。 。 有機(jī)物作為氧化劑（氫化或失去氧或所含元素的價(jià)數(shù)降低），發(fā)生還原反應(yīng)。 該反應(yīng)類型稱為還原反應(yīng)，反之稱為氧化反應(yīng)。 中學(xué)課本中常見(jiàn)的有機(jī)化合物涉及氧化或還原轉(zhuǎn)化為：

七：水解反應(yīng)，從廣義上講，水解反應(yīng)是指與水發(fā)生的任何反應(yīng)。 中學(xué)有機(jī)化學(xué)中，能與水發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)一般指鹵代烴、酯類、糖類、蛋白質(zhì)等。例如：

(1)鹵代烴的水解，如：

(2)酯的水解，例如：CH3COOCH2CH3+H2O

CH3COOH+CH3CH2OH

(3)糖類的水解，如：

(4)蛋白質(zhì)水解反應(yīng)，蛋白質(zhì)水解生成多肽或氨基酸。

8、裂解和裂解反應(yīng)，大分子烷烴分解成小分子烷烴和小分子烯烴。

C16H34

C8H18＋C8H16 C4H10

CH4+C3H6

9.顯色反應(yīng)

苯酚和氯化鐵溶液呈紫色，淀粉接觸碘時(shí)呈藍(lán)色。

10.顯色反應(yīng)

某些蛋白質(zhì)（含有苯環(huán)）與濃硝酸反應(yīng)產(chǎn)生黃色，可用于識(shí)別某些蛋白質(zhì)。

此外，還有一些有機(jī)反應(yīng)。 雖然涉及有機(jī)物，但反應(yīng)過(guò)程與有機(jī)反應(yīng)類型的概念并不相符。 而是具有明顯的無(wú)機(jī)反應(yīng)特征，如：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑，反應(yīng)物乙醇斷開(kāi)乙烯加聚反應(yīng)，氫氧鍵為共價(jià)鍵。 反應(yīng)后，鈉離子和乙氧基陰離子通過(guò)離子鍵形成。 因此，該反應(yīng)類型不是取代反應(yīng)，而根據(jù)無(wú)機(jī)反應(yīng)的特點(diǎn)應(yīng)稱為置換反應(yīng)。 與此類似的還有：

，也不能稱為取代反應(yīng)，我們將其歸類為復(fù)分解反應(yīng)。

在日常使用中，以上十種有機(jī)反應(yīng)中，一般使用最多的是前七種。 在描述反應(yīng)類型時(shí)，一些反應(yīng)可以用大類來(lái)描述，也可以用具體術(shù)語(yǔ)作為大類中的子類來(lái)描述。 例如，乙醇和乙酸之間的反應(yīng)可以說(shuō)是取代反應(yīng)，或者具體地說(shuō)是酯化反應(yīng)。 有些反應(yīng)從不同的角度可以分為不同的類型。 例如，乙醛和氫之間的反應(yīng)可以說(shuō)是加成反應(yīng)或還原反應(yīng)。