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光明日報記者 張世英 光明日報通訊員 劉瑩

“現(xiàn)在我們可以用兩道菜的價格購買一盤4種菜品的‘拼盤’，既滿足了我們品嘗多種美食的需要，又避免了浪費(fèi)。” 近日，東北林業(yè)大學(xué)食堂推出的“拼盤”菜肴受到學(xué)生的廣泛歡迎。 歡迎大家光臨，每天的300道菜經(jīng)常一推出就賣光了。

為了打造“光盤”風(fēng)潮，東北林業(yè)大學(xué)不僅推出小份菜、稱重菜，滿足不同胃口學(xué)生的需求，還推出了“拼盤”菜。 4道菜總重600克，價格只要10元。 “自選稱重的菜品有時不知不覺中就包含了太多菜品，這樣的拼盤不僅價格便宜，而且葷素搭配，營養(yǎng)均衡。” 學(xué)生們說道。

除了改變膳食供應(yīng)模式外，東北林業(yè)大學(xué)還開始減少采購和生產(chǎn)過程中的浪費(fèi)。 采購了茄子、辣椒、瓜類等產(chǎn)量高的菜品。 在最初的加工過程中東北林業(yè)大學(xué)垃圾學(xué)校，它還加工了需要去除的根莖和西紅柿。 對于蔬菜東北林業(yè)大學(xué)垃圾學(xué)校，我們盡量減少去根，提高成品率。 我們還用香菜根和芹菜葉制作泡菜。 “把食物吃干、榨干，是勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，目前食物浪費(fèi)量已減少10%以上。” 東北林業(yè)大學(xué)后勤服務(wù)公司經(jīng)理劉慶國說。

為鼓勵學(xué)生養(yǎng)成“光盤”習(xí)慣，東北林業(yè)大學(xué)從11月1日起啟動“21天光盤養(yǎng)成計劃”，學(xué)生每天打卡。 如果連續(xù)21天“光盤”，就有機(jī)會贏得食堂免費(fèi)餐作為獎勵。 “我們設(shè)計了從21天免費(fèi)食堂到1天免費(fèi)就餐等不同級別的獎勵。目前已有數(shù)百名學(xué)生參與，而且這個活動全年都在進(jìn)行。我相信第一階段活動結(jié)束后，越來越多的學(xué)生將享受到免費(fèi)獎勵，一定會鼓勵更多的人參與進(jìn)來。”學(xué)校團(tuán)委副書記宋天宇說。

原來每天60桶剩菜減少到35桶，其中員工食堂每天只剩下不到半桶剩菜。 如今，東北林業(yè)大學(xué)食物浪費(fèi)的減少非常明顯。 “小餐桌體現(xiàn)大文明，教職員工要帶頭制止食物浪費(fèi)，讓勤儉節(jié)約成為家常便飯。” 東北林業(yè)大學(xué)黨委書記張志坤說。

《光明日報》（2020年12月13日第02頁）