更新時間：2021-06-11 16:48:52作者：admin2
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烹飪專業(yè)實習實訓總結(jié)
為提高烹飪專業(yè)教學質(zhì)量,實現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標,根據(jù)教學計劃的總體安排,xxxx年x月x日至xxxx年xx月xx日,我們組織烹飪專業(yè)二年級的學生實施了專業(yè)課程實習,現(xiàn)將實習工作的具體情況總結(jié)匯報如下:
一,專業(yè)實習內(nèi)容
在本次烹飪專業(yè)實習中,我們緊緊圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標安排了這次實習.課程實習的具體內(nèi)容:
對于二年級的烹飪專業(yè)學生而言,由于此前有一年級時期的認識實習,也由于烹飪專業(yè)二年級同學利用在校期間的專業(yè)實習課,積累了一定的專業(yè)實踐經(jīng)驗,還由于一年多的專業(yè)學習掌握了一定的專業(yè)理論知識,所以,課程實習的內(nèi)容更具有專業(yè)特點.這次課程實習中,我們根據(jù)海闊天空的現(xiàn)實需求,實習期間,同學們學習了生產(chǎn)工藝及相關(guān)的操作流程,實地走訪了海闊天空的一些老顧客群,實習過程組織有序,實習內(nèi)容講求實效.
二,專業(yè)實習體會
雖說類似的實習每年都會組織,但每次的實習都使我們對于專業(yè)實習有更多更新的體會,也使我們對于在中職營銷專業(yè)教學有更深的理解和認識.
1,專業(yè)實習的專業(yè)特征是確保實習效果的基本要件
這次安排的課程實習,緊緊圍繞了專業(yè)培養(yǎng)目標,專業(yè)實習計劃展開,實習過程中都貼近了酒店實際,實習結(jié)果不同程度上體現(xiàn)了酒店,學校,專業(yè),學生,多贏的效果,基本完成了實習計劃規(guī)定的任務(wù),實現(xiàn)了實習目標.
2,周密翔實的實習計劃是完成實習任務(wù)的有力保證
在這次實習之前,為制定翔實可行的實習計劃,烹飪專業(yè)全體教師都全力合作,既積極努力借助各種社會聯(lián)系落實可依托的企業(yè),又充分發(fā)揮自身專業(yè)優(yōu)勢,與企業(yè)有關(guān)專業(yè)人員共同制定出了認識實習和課程實習計劃,計劃反映了企業(yè)目標,體現(xiàn)了專業(yè)要求,結(jié)合了學生特點,規(guī)范了實習過程.
3,發(fā)揮企業(yè)的作用是專業(yè)實習的必要支撐
由于這次實習得到了海闊天空大酒店的大力支持與幫助,實習計劃的針對性,實習過程的專業(yè)性,實習教學的現(xiàn)實性,實習結(jié)果的客觀性都得到完整的展示.
4,專業(yè)實習同樣是對學校,專業(yè),教師的客觀評價
這次課程實習有效地與酒店相聯(lián)系,既是酒店需求與學校專業(yè)教育的有效對接,也是學校,教師,學生專業(yè)教學與實踐價值的直接檢驗,能否在得到酒店支持的同時,給予酒店以回報,不僅僅要求學生努力,同樣離不開教師的認真與專業(yè).
三,專業(yè)實習反映出的問題
這次實習雖然成效突出,但在實習中也反映出專業(yè)教學中亟需重視,解決的問題.
1,專業(yè)建設(shè)的基礎(chǔ)有待加強
這一問題在歷次的專業(yè)實踐教學中都有所表現(xiàn),比如專業(yè)教師,專業(yè)實習指導教師隊伍缺乏,專業(yè)實訓基地不足,新的專業(yè)實訓基地開發(fā)不夠,這次實習中這些問題又再次在一定