更新時(shí)間:2025-09-18 08:59:24作者:貝語網(wǎng)校
Carbohydrase是指碳水化合物酶,是一種分解碳水化合物的酶。它存在于許多動(dòng)物和微生物中,特別是在消化系統(tǒng)中發(fā)揮著重要作用。碳水化合物酶可以水解多糖、淀粉和糖原等碳水化合物,為身體提供能量和營養(yǎng)物質(zhì)。
在食品科學(xué)中,碳水化合物酶也被用于食品加工和發(fā)酵過程中,以改善食品的口感和營養(yǎng)價(jià)值。此外,碳水化合物酶還可以用于生物降解塑料和生物燃料的生產(chǎn)中。
因此,碳水化合物酶是一種重要的生物酶,在食品、生物技術(shù)和能源領(lǐng)域中具有廣泛的應(yīng)用。
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