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1月23日，高校食品營養(yǎng)與健康專業(yè)教材建設(shè)啟動會以線上線下相結(jié)合的方式在西北農(nóng)林科技大學(xué)召開。 全國首個食品營養(yǎng)與健康專業(yè)將開始編寫新專業(yè)所需的16門課程。 新教科書。

2019年7月食品營養(yǎng)專業(yè)，西北農(nóng)林科技大學(xué)率先向教育部申請開設(shè)食品營養(yǎng)與健康專業(yè)。 2020年3月，新專業(yè)獲批。 當(dāng)年9月，學(xué)校招收新專業(yè)首屆本科生兩個班58名學(xué)生。

新專業(yè)設(shè)立在學(xué)校食品科學(xué)與工程學(xué)院，由劉學(xué)波教授擔(dān)任專業(yè)帶頭人食品營養(yǎng)專業(yè)，王敏教授擔(dān)任食品營養(yǎng)與健康教研室主任。 新專業(yè)將采取學(xué)士、碩士學(xué)位培養(yǎng)模式，培養(yǎng)優(yōu)秀農(nóng)林人才。 將為學(xué)生提供通識教育、學(xué)科教育、專業(yè)教育、綜合實踐和素質(zhì)拓展五類109門課程，最終培養(yǎng)學(xué)生從事食品加工和流通工作。 從事食品營養(yǎng)與健康相關(guān)科學(xué)研究、教育教學(xué)、功能食品開發(fā)、政策咨詢、食品生產(chǎn)和技術(shù)管理的高級專業(yè)人才。

新專業(yè)是在國家倡導(dǎo)跨學(xué)科、跨學(xué)科融合的背景下設(shè)立的。 此次推出的新教材由西北農(nóng)林科技大學(xué)等國內(nèi)50余所高校和科研單位的150余名專家教授編寫。

據(jù)了解，這16門課程新教材的編寫有三大亮點：一是拓展和強化了醫(yī)學(xué)、生物學(xué)基礎(chǔ)，如《人體解剖學(xué)與組織胚胎學(xué)》、《食品免疫學(xué)》、《生理學(xué)》、《 《病理學(xué)》、《食品》《營養(yǎng)與健康科學(xué)》、《營養(yǎng)生物化學(xué)與分子生物學(xué)》、《營養(yǎng)與代謝》、《食物分子營養(yǎng)學(xué)》等系列課程； 二是加強科研和功能食品開發(fā)培訓(xùn)，如《功能食品原理與評價》、《醫(yī)學(xué)檢驗與人體健康評價》、《營養(yǎng)與健康教育》、《運動食品營養(yǎng)學(xué)》等課程；第三個體現(xiàn)食品科學(xué)、信息科學(xué)與傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的結(jié)合，如“營養(yǎng)與健康大數(shù)據(jù)管理”、“營養(yǎng)與傳統(tǒng)食療”等。

這些新教材將分兩批出版，并于2021年至2022年期間投入使用。