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認真執(zhí)行“四個最嚴”規(guī)定，增強全縣食品安全管理能力，9月10號到12號，縣市場監(jiān)督管理局和縣食品安全協(xié)會一起，針對食品制造、分銷、餐飲等各個環(huán)節(jié)加強監(jiān)管安全生產(chǎn)主題，舉辦了三天關于食品經(jīng)營主體專項學習活動，并且和多個部門合作，對重要的食品制造企業(yè)進行了行政合規(guī)方面的輔導。全縣所有食品制造公司的管理者、檢測人員以及各個食品流通節(jié)點的代表貝語網(wǎng)校，總人數(shù)超過四百五十名，都出席了這次學習活動。

此次學習活動面向全區(qū)的食品加工、分銷、飯店三個領域的經(jīng)營主體，加工領域著重講解“明確成品檢測與信息標注”，指導人員圍繞產(chǎn)品出廠檢測實施詳細說明，依次分析檢測標準依據(jù)、檢測內容選擇、操作步驟規(guī)范、設備清潔校正及結果評估等核心內容；此外還根據(jù)食品信息標注的法規(guī)規(guī)范、常見錯誤情形進行實例剖析，并在現(xiàn)場回應單位在執(zhí)行環(huán)節(jié)產(chǎn)生的困惑，給予專業(yè)支持。

培訓圍繞生豬產(chǎn)品整個流程的信息化追蹤管理以及山東食鏈和魯牧云的對接應用展開,要求我縣生豬屠宰單位借助“魯牧云”系統(tǒng),依照“三證聯(lián)通”標準開具生豬產(chǎn)品檢疫檢驗的電子憑證。要求豬肉銷售商和飯店經(jīng)營者應用“山東食鏈”系統(tǒng)，核對、保存、傳遞檢疫合格文件電子版，登記買賣數(shù)據(jù)，端正經(jīng)營態(tài)度，明確自身職責。

培訓活動緊扣校外托管場所食品安全的突出問題與關鍵環(huán)節(jié)進行。講解重點突出食品安全的管理準則，囊括了食材選購、烹飪過程、清潔消毒等核心步驟。同時涉及員工職責與突發(fā)事件應對措施。執(zhí)法部門依據(jù)實際監(jiān)管情況安全生產(chǎn)主題，對校外托管場所的食品安全管理明確了詳細標準。

培訓期間，縣市場監(jiān)督管理局與縣公安局、縣生態(tài)環(huán)境分局、縣稅務局，依據(jù)各自職責，對重點食品制造企業(yè)實施行政合規(guī)指導，促使企業(yè)從“被動修正”轉變?yōu)椤爸鲃臃稀薄?/p>

這次持續(xù)三天的專題研修和合規(guī)輔導行動，是強化食品安全管控，促進食品行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的重要安排。借助這個活動，食品生產(chǎn)銷售單位的安全觀念和經(jīng)營能力得到顯著增強，同時多個機構協(xié)作建立了監(jiān)管協(xié)同機制。接下來，縣市場監(jiān)督管理局將不斷加強“管理+支持”的運作方式，借助經(jīng)常性學習、具體化幫助和規(guī)范化監(jiān)督，為我縣食品安全建立“完整過程、立體化”的保障體系。縣食品安全組織將主動承擔溝通協(xié)調職責，配合政府部門促進領域內自我約束，一起維護我縣食品安全的優(yōu)質狀況。